Et en cuisine ?

Ben quoi...après le taf, on mange...non?... Bon ben là, malgré l'heure...je prépare une bonne "carbonnade flamande"..pour 5 personnes : 2 kg de bœuf maigre, 2 gros oignons émincés, une tête d'ail, 1 litre de bière trappiste, une bonne cuillère à soupe de sirop de liège (sirop à base de pommes, poires et dattes) une branche de thym, 3feuilles de laurier, 5 où 6 tranches de pain complet tartinées généreusement de moutarde déposées sur le tout ...et laissez mijoter +- 3 h. Servir avec des frites et accompagner d'une bonne bière trappiste...Belge...évidement...une fois!!

Perso je connaissai pas cette recette....3h à mijoter..t'as pas mangé toi...

Non...pas à cette heure là ! Je l'ais laissé mijoter 1 h et puis j'ai éteint, comme ça la viande s’imprègne des épices et de la bière toute la nuit ...et là c'est relancé depuis 11h30. On termine l'apéro et puis A TABLE !

Sa a l'air très bon tous ça!

Je fais ma propre bière avec de la levure récupéré sur de la duvel ou de la westmalle triple, j'ai une question

peut on boire de la bière a tous les repas et toute l'année sans atteinte pour la santé?

Oui biensure Madake, comme avec le vin....

A partir du moment ou tu commences de l'alcool à tous les repos, il y a un problème d'addiction ( qu'on appelle alcoolisme dans le cas de l'alcool )

je connait un vigneron qui me dit que ce sont les alcooliques qui boivent en

dehors des repas, moi je déteste le pinard, j'ai pour savoir si la bière c'est

bon ou non pour la santé

Mouais...le problème c'est l'excès, pas tant de boire pendant ou en dehors des repos, si tu torches 1 litre de rouge ou de bière par repas, jsuis pas sure que ca soit très bon pour ta santé.

Comme dises certains, y'a que les alcoolos qui boient

C'est juste une question de faire honneur au plats, donc une ou deux bière en mangeant...ouai bon...c'est pas "vraiment conseillé", mais c'est pas mortel non plus...avec modération évidement ! Ps : C'est bon la Duvel !

Mais dites moi...c'est quoi que vous préparez comme plat...loin de moi vouloir me faire passer pour un gourmand...j'aime le terroir Français...et si je pouvais piquer une recette à l'un ou l'autre...et ben je dis pas non !

Chez nous, il y a énormément de buveurs de bière...le plus vieux est décédé y a pas longtemps à 105 ans...et c'était...comme on dis chez nous...un bon vivant et une bonne descente ! Bon plats et bonne boissons.

C'est vrai en France, Dimitri, il y a un sacré terroir, ou correspond énormement de recettes, voir de variantes, selon les régions et meme entre départements.

Le Nord, Alsace, Bretagne, Auvergne, Rhone alpes, Sud Ouest....la liste est longue.

Je peux te donner beaucoup de recettes, qu'est ce qui t'interesse ? Tu aimerais des recettes de viandes ? Légumes ? .....


J'ai envie de te dire que ma région est la capitale gastronomique francaise, mais l'Auvergne se débrouille très très bien aussi....

J'ai la chance d'avoir un vrai cordon bleu à la maison ( ma tite femme ).

chez vous ont les cuisine dans quelle huile les frites?

sinon je fait mon propre fromage ,saucissons,godiveau,jambon etc

mais Christian ma appris que le jambon persillé est une recette bourguignonne je vais essayer

Pour exemple à midi, j'ai mangé des supremes de poulets à la crème et aux morilles, c'est relativement simple à réaliser, et très très bon....miam

:lol!:et les copains,je suis prêt pour déguster,j'habite,dans le puy de dôme ,je suis pas trop loin,allez les gars j'attends l'invitation je serais le testeur de vos plats.

moi je vous prépare une potée auvergnate un bon plat pour l'hiver .

C'est bon ca la potée.....je devrais en manger une dans la semaine....normalement

Bon ben étant donné que je suis un viandare, je préfère les plats à base de viandes...de poissons et de fromages aussi...j'ai un petit problème avec les légumes....pouarf...heu pardon ! Pour répondre à madake, je sais que c'est pas bon pour la santé, mais pour les frites j'utilise de la graisse de bœuf.
Et les supremes de poulets à la crème et aux morilles....elle est ou la recette...hein....tu viens de me mettre un de ces dalles...je vais devoir fouiller le frigo maintenant !! Heu... c'est quoi des morilles ?

C'est à base de quoi une potée auvergnate ?

La potée est une base de choux et pomme de terre avec de la cochonaille, mais je vais laisser les auvergnats en parler.

Les morilles sont des champignons, que tu achetes désechés et que tu dois rehydrater.

Sinon tu connais la recette du boeuf bourguignon, toi qui aimes le boeuf et la viande ?
Grand classique et simple a réaliser....pis y a du pinard dedans !

Restez dans vos competences Si il y a rencontre vous fairez la cuisine OK ?

Pas de problème Christophe.... .....avec grand plaisir.... .....amènes le foie gras..... .....et le ballon de basket


Oublies pas les galets aussi....j'amènerai la colle....


Bisous

Avec plaisir ! Je viendrai aussi avec Patricia Hippolyte Mon petit labrit LILA Comme quoi on arrive a evoluer quand on est veux ! Comme dit patreunion on se levera moins con que la veille BISOUS

Comme il pleut la journée et qu il neige la nuit on ce retrouve entre pote A MIDI on a sortit du congelo 1 salmis de palombe avec 4 patates cuites dans les cendres de la cheminée GENIAL

Je viens d'aller voir la recette du salmis de palombes...ça a l'aire excellent...t'as une recette perso ?

Salut Teddy
En fait, le bœuf bourguignon est un un plat cousin de la carbonnade flamande...à peut de choses près...faut juste remplacer la bière par du vin !

Donc tu connais la recette du Bourguignon...mais le vin à la place de la bière, ca fait une grosse différence hein !